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    小龙虾涨价始末 “网红美食”背后的中国式宵夜文化zzatzdu8

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    发表于 2017-8-7 14:41:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

    地点一 超市水产品区域。 小龙虾的批发价为每500g17.9元,若买三斤以上五斤以下则会有优惠,每500g是16.9元,若是置办五斤以上,则优惠力度会进一步加大,每500g是15.8元。但是,却鲜有人置办。  http://group.jd.com/thread/20000211/21833607/20002071.htm
      http://www.335la.com/sell/1524582.html
    地点二 海鲜批发市场。运营小龙虾生意的某先生说,“我家的小龙虾主要来自江苏淮安、湖北洪湖和湖南岳阳。今年的小龙虾涨价比较猛,从6月20日开端涨价,每斤比平常要贵10块钱左右。以前卖18元/斤的,涨到28元/斤;28元/斤的,涨到38元/斤。”  http://www.335la.com/news/20170806/2007855.html
      http://www.335la.com/invest/show-1247.html
    地点三 夜市摊点。最近吃小龙虾的人顾客人数有点降落,主要缘由是价钱高,“如今做好的小龙虾的价钱是每斤68元,而之前每斤仅卖48元。”  http://www.335la.com/invest/show-925.html
      http://www.335la.com/invest/show-286.html
    于是有人调侃,中国的吃货太凶猛,都快把小龙虾吃成濒危物种了!  http://group.jd.com/thread/20000211/21830421/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21830390/20002071.htm
    北京青年报记者调查发现,这跟吃货没关系,招致小龙虾量少价高的主要缘由是近日湖南、湖北等省遭受暴雨连袭,水位上涨。 “大水都把稻田虾冲走啦,”一家水产养殖基地担任人通知北青报记者,“全国人民只能吃江苏的小龙虾,能不涨价嘛。”  http://group.jd.com/thread/20000211/21830655/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21832365/20002071.htm
    小龙虾主要产于长江中下游地域,其中湖北一省的小龙虾产量约占全国的近60%。  http://group.jd.com/thread/20000211/21832151/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21831676/20002071.htm
    小龙虾,普通是养殖在池塘和稻田里。而7月份以来,湖南、湖北等小龙虾主产地,由于连续遭遇强降雨,池塘、稻田里的养殖小龙虾,不少被洪水冲走,这也形成了眼下,小龙虾供给跟不上需求的场面。  http://group.jd.com/thread/20000211/21833256/20002071.htm
      http://www.335la.com/sell/1523901.html
    湖北省荆州市某小龙虾养殖大户称:“我们这段时间销售的中心的任务是跟客户不时地去抱歉,由于你以前致使是承诺,客户致使有签约的,要保证他多大的供给量,如今真实是保证不了,包括是遭到天气的缘由也好,包括虾苗各方面的影响,招致如今的起捕量,整个是急剧地缩水,包括如今这时节也不是最佳的起捕期。”  http://www.335la.com/news/20170806/2007493.html
      http://www.335la.com/buy/201707/19/7311.html
    湖北省潜江市水产局局长 吴洲:大型湖泊的虾出来,也在8月份以后,那么我们估计在今年的后期,价钱将根本维持在如今的情况,就是相对在价钱有所降低的情况下,相对湖塘虾大量供给也不会有多大的减幅。  http://www.335la.com/quote/show-1631.html
      http://www.335la.com/invest/show-1205.html
    小龙虾最近遭遇5年来最严重“断供”,进货价钱大多暴跌50%左右。  http://www.335la.com/invest/show-563.html
      http://group.jd.com/thread/20000211/21829376/20002071.htm
    盱眙龙虾协会秘书长赵建民以为,价钱上涨的确主要是前阶段主产区的洪水形成的,今年不少大型加工企业加大收购量也是缘由之一,“往年价钱上涨应在七月下旬高温以后,今年(有所不同)洪水是主因。”  http://group.jd.com/thread/20000211/21829758/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21829684/20002071.htm
    此轮涨价,除了天气等缘由,还有一些声音称有人在幕后控盘。其中有说法以为,跟冻库囤货有一定关系。  http://group.jd.com/thread/20000211/21831214/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21833706/20002071.htm
    但无论是猜测,还是果真有人控盘,缘由都在于国内小龙虾市场竞争曾经非常猛烈。大量资本也涌入小龙虾市场,融资金额在500万——3000万不等。  http://group.jd.com/thread/20000211/21831937/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21833844/20002071.htm
    小龙虾的生意方式目前主要有三种:一是传统的夜宵大排档方式,二是品牌餐饮企业的主打菜品,三是互联网餐饮,即线上与线下相分离,专注做龙虾饭外卖的方式。 其中,第三种外卖方式最具潜力。数据显现,在互联网餐饮市场上,麻辣口味占了40%,其中,小龙虾就占了总额的4%。  http://www.335la.com/sell/1524178.html
      http://www.335la.com/news/20170806/2007770.html
    龙虾缘何备受餐馆喜欢?除了食客喜欢之外,其利润空间宏大是不可忽视的。批发价每斤8元的小龙虾,加工烹制后身价飞涨,在电商平台可以卖到63元一斤,而进了餐馆可以卖到100元一斤。今年6月中旬,受农业部渔业渔政管理局拜托,全国水产技术推行总站组织专家编写了《中国小龙虾产业展开报告(2017)》。报告显现,中国已成为世界最大的小龙虾消费国。2016年中国人消费掉88万吨小龙虾,比2014年增加了33%。2016年小龙虾的经济总产值抵达1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。  http://www.335la.com/buy/201706/08/6629.html
      http://www.335la.com/invest/show-1162.html
    统计数据显现,2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量曾经由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%。去年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),但其中仅有2.3万吨用于出口,用于国内消费占比竟有97.8%。  http://www.335la.com/invest/show-521.html
      http://group.jd.com/thread/20000211/21830716/20002071.htm
    小龙虾是宵夜界的网红,多个城市的网友骄傲自称“吃货”。南京在传统麻辣、十三香、蒜泥、清水等口味外,创出芥末、起司、榴莲、冰镇等新口味,餐馆的菜单上,可能有20种以上的做法。  http://group.jd.com/thread/20000211/21830936/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21830783/20002071.htm
    武汉小龙虾餐饮门派分为本地派、潜江派和四川派,武汉人的铭言就是:“来武汉一是喝汤,二是吃小龙虾”,对他们来说,没有什么事是一顿小龙虾处理不了的,假如有,那就吃两顿。  http://group.jd.com/thread/20000211/21831440/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21832850/20002071.htm
    江苏盱眙日前举行万人小龙虾宴,创3万人吃掉40吨的纪录;龙虾协会编纂的《盱眙龙虾创新菜谱》更记载160多种做法。  http://www.335la.com/sell/1524136.html
      http://www.335la.com/news/20170806/2007728.html
    1、与消省心理有关。无论是宵夜与撸串的真正特性并不是着眼于吃这件本身属性的事情,而更看重的是情感的交流,这就需求食物必需具有持续时间的作用。  http://www.335la.com/buy/201707/17/7226.html
      http://www.335la.com/quote/show-1535.html
    2、宵夜文化。夜宵在四川、湖北人口中也叫宵夜或者消夜。大意就是在晚餐之后继续加餐的一顿。而在北京等北方地域后来渐渐被撸串文化所替代。事实上是都市人群的夜生活的显性代表。随着大都市的崛起,由于白昼的繁忙,只要夜晚的时间才有空聚会交流。小龙虾的滋味,简单、低廉、极富侵略性,它更合适与夏夜的躁动和青春旺盛的荷尔蒙分离在一同,这也是没有人会在宴请等比较正式的场所点小龙虾的缘由。  http://group.jd.com/thread/20000211/21829067/20002071.htm
      http://group.jd.com/thread/20000211/21831650/20002071.htm
    行业专家估计,固然目前国内小龙虾市场需求仍有缺口,但随着近几年行情火爆,越来越多的地域鼓舞养殖,小龙虾市场需求可能很快遭遇饱和。假如不予以引导节制,小龙虾过剩也可能像粮食、蔬菜等农产品一样招致“虾贱伤农”。猛烈的市场竞争之下,价钱战、以次充好等竞争行为假如无法有效防备,小龙虾也有可能遭遇“市场地震”。记者采访发现,许多人对洗虾粉、“龙虾病”等事情仍浮光剪影。七八年前,正是这些情况招致小龙虾销售遭遇波折。如何完善制度标准,标准行业市场的展开,正成为“小龙虾热”之后,相关各方必需正视的问题。  http://group.jd.com/thread/20000211/21832264/20002071.htm
      http://www.335la.com/sell/1524093.html
    (大河网综合 河南商报、央视财经、北京青年报、中国企业家杂志、新华每日电讯、参考消息网、新消费内参 ) 2ib16bev  http://www.335la.com/news/20170806/2007685.html
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