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    [其他类] 炸鸡叉骨腌料配方(炸鸡腌料用料和制作流程介绍)

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    发表于 2020-6-17 14:48:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
    炸鸡叉骨腌料配方(炸鸡腌料用料和制作流程介绍)Hello,大家好,我是晶城浪哥。                                        鸡叉骨是大街小巷常见的一种小吃,尤其受女性朋友和小朋友们的喜欢,十块钱就能买一大袋,吃起来可以说是相当的过瘾。那么大家知道鸡叉骨是如何腌制的么?下面我就和大家一起探讨一下如何腌制鸡叉骨、
                                            食材准备:鸡叉骨
                                            辅料准备:奥尔良腌料、香辣腌料、保湿剂、鸡肉粉、着色剂、玉米淀粉、料酒、白糖、鸡蛋
                                            方法步骤
                                            1、把鸡叉骨从冰箱冷冻室拿出来解冻,用清水冲洗干净后,用剪刀把鸡叉骨从中间剪开,这样是为了鸡叉骨更容易炸熟。
                                                                           
                                                            将鸡叉骨从中间剪开
                   
                                            2、一包鸡叉骨重四斤,按一包四碗的量加入玉米淀粉,我们吃鸡叉骨会发现上面有很多面粉,其实就是这个玉米淀粉了,裹上淀粉不容易炸糊哦。
                                                                           
                                                            加入玉米淀粉
                   
                                            3、按一包三把的量加入香辣腌料和奥尔良腌料,奥尔良腌料是鸡叉骨的主要腌料哦。
                                                                           
                                                            香辣腌料
                   
                                                                           
                                                            奥尔良腌料
                   
                                                                           
                                                            在玉米淀粉里加入两种腌料
                   
                                            4、按一包三勺的量加入保湿剂,没炸之前裹上淀粉之后,鸡叉骨容易变硬,这样炸的时候就不好炸了,所以要加点保湿剂在里面哦。
                                                                           
                                                            加入保湿剂
                   
                                            5、按一包三勺的量加入鸡肉粉,因为加了玉米淀粉之后,鸡肉味可能没有原来那么重了,因此加点鸡肉粉,让鸡叉骨吃起来更香。
                                                                           
                                                            加入鸡肉粉
                   
                                            6、按一包三勺的量加入着色剂,着色剂是为了让鸡叉骨炸出来更鲜艳,卖相更好,自己家炸吃可以不加哦。
                                                                           
                                                            着色剂
                   
                                                                           
                                                            加入着色剂
                   
                                            7、加入两包剪好的鸡叉骨。
                                                                           
                                                            加入剪好的鸡叉骨
                   
                                            8、加入两瓶料酒去腥。
                                                                           
                                                            加入料酒
                   
                                            9、加入一杯白糖水,可以提鲜。
                                                                           
                                                            加入白糖水
                   
                                            10、打入十个鸡蛋(两包的量)。
                                                                           
                                                            打入鸡蛋
                   
                                            11、搅拌均匀即可。
                                                                           
                                                            搅拌均匀
                   
                                            这样就可以拿到集上上去卖了,当然了因为鸡叉骨里面加了许多添加剂在里面,虽然食用对人体无害,但是我们平时也要少吃点哦。
                                            我是晶城浪哥,每天都会和大家分享美食,朋友可以点赞、评论和关注我哦,感谢支持!
           

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