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    安徽合肥市庐江生态肥蟹俏市场 标准化生产、可追溯体系共同编织起水产品质量安全网.。

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    发表于 2018-6-15 00:06:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

    □钱良好  苏蟹阁 http://www.suxiege.com/

      金秋十月,正是菊黄蟹肥时。10月11日,笔者乘坐小舢舨进入一碧万顷、波光粼粼的安徽黄陂湖大闸蟹养殖区,只见一只只青壳背厚、白肚金爪的有机、无公害品牌大闸蟹被打包贴标,装车上船,开始从湖里“爬”向市民餐桌的旅程。

      庐江县副县长苏少春介绍说:“‘黄陂湖大闸蟹’2013年已经获批国家地理标志保护产品,如今品牌越来越响亮。为了保护这块金字招牌,我们大力开展健康养殖模式,加强种质、环境、饲养和防疫管理,保障舌尖上的安全。”

      一湖清水育好蟹

      据了解,黄陂湖位于庐江东南腹地,总面积38平方公里,是合肥市第二大内湖,大闸蟹养殖区有4000公顷,年产量在600吨,产值1.2亿元。2011年,庐江成立黄陂湖大闸蟹协会,会员总数118个,具有一定规模的养殖企业30家。

      “过度养殖无疑会破坏水环境,但如果能进行适度养殖,对水环境基本不会有影响。”庐江鸿润养殖公司总经理陈鸿斌说,适度养殖对于水生态的平衡也是有利的。“比如,螃蟹是吃水草的。如果一点不养,水草会越来越多,这会引起湖泊沼泽化,生态平衡就会破坏。大闸蟹养殖面积不超过湖面面积的20%,就不会对水面造成二次污染。”

      据了解,为了保证黄陂湖大闸蟹的品质,各养殖企业进行半封闭式管理,通过放养水草、贝类、鱼类来恢复水质,大闸蟹在这里将实施散养。同时,通过GPS卫星遥感定位,确定规范化养殖区域的精确方位,建立专门的网围养殖数据库,实行信息化管理。

      一把水草养大蟹

      “大闸蟹养得好,关键在水草。”庐江县水产办主任王升说。从2000年起,庐江编制实施大闸蟹养殖系列地方标准,调整养殖结构,推广生态养蟹新模式,由“大养蟹”向“养大蟹”“养健康大蟹”迈进。

      笔者在现场看到,黄陂湖区创造“水草——贝类——大闸蟹”在水体中共生互利的生态模式,并在养蟹水体中栽植伊乐藻、轮叶黑藻等水草,不仅为大闸蟹提供了摄食、栖息、蜕壳、躲避敌害的条件,还为螺蛳等贝类提供了吸附物,为大闸蟹提供较好的天然饵料。同时控制了浮游生物的数量,创造适宜大闸蟹生长的水质环境,使大闸蟹健康成长。

      “种草、移螺、稀放、活水是黄陂湖养蟹的成功经验,新的理念使大闸蟹平均规格增大3至4成,每只均达到3两以上,品质达到‘壳青、肚白、金爪、红毛’的标准。”王升说,“仅这一项,亩均可增收800元,全湖区可增收4800万元。”

      一张标识觅蟹迹

      除了养殖精心,此后的环节也是面面俱到。“只有在自己的掌控下,才能对产品质量安全有把握。从养殖场到饲料,从苗到成品,完全一条线。从这些监控,可以看到养殖场、产品处理间,全球各地也可以时时看到,这是我们的非现场监管体系。”站在黄陂湖监测中心的大屏幕前,苏少春语带自豪地介绍。

      笔者随手拿起一只5两重的大闸蟹试探,工作人员根据密码马上就查出了它的出生地,以及生长期间的喂养情况。“为实现产品的最终追溯,我们要求所有产品包装上除了要打印上成品生产批号外,产品装运时装柜品管员和仓管员须根据《装柜通知单》上的内容,记录清楚所装产品的批次号和数量。”检测人员告诉笔者,“产品批次号贯穿整一个产品周期,根据产品批次号可实现产品的最终追溯,最终给大闸蟹办了一个身份证。”

      “在此基础上,各养殖基地根据县里统一制定的关键控制点,严格实施安全质量控制措施。”王升介绍,“我们建立健全生产台账,全程监控饲养状况,每年都开展10次以上水产品专项整治活动,重点开展药残检查,整治范围包括养殖企业、加工流通领域、农产品市场及超市,通过检查,没有发现一起水产品质量安全案件,药残抽检合格率达100%。”今年9月,农业部对该县3家部级示范场产地抽检,被抽12种水产品,涉及25家企业,产品药残检验率为零。《中国质量报》
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