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    [事件营销] 如何像杜蕾斯一样做餐饮的事件营销

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    发表于 2018-4-1 21:49:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

      餐饮并不仅仅是一场食宴,而是综合视觉、听觉、嗅觉、味觉、以及食客的社会心理、地位和社交场景、情感的一场综合的盛会。
      餐厅在做好客群定位、品类定位之后,如何通过策划包装,并且将视觉、听觉、嗅觉和味觉传递给顾客,并且能够打动顾客的社会心理和社交情感是营销成功的关键,而将热点的事件与餐厅的营销各个维度相关联,找到连接性和趣味性,这就是餐厅的事件营销的基本核心原理。
      实践中如何实施一场漂亮的事件营销,今天我们从实战的角度来做一下分析~
      一、挖掘营销点
      餐厅的营销点IP一般可以从这些方面挖掘,品牌的LOGO,爆火的产品,门店的形象,吉祥物,特殊的餐具,服务员形象,产品原材料,制作机器,用餐的场景等,都可以提取出来作为潜在的营销点IP,并且实时的准备相应的配图。比如西贝,一说到西贝,大家都会想到的第一个符号是I莜,第二个是红格子台布,第三个是厨房,或者叫厨房里的餐厅,判断一个店是不是西贝,看有没有这三个符号就可以了。
      二、关注热点事件
      热点事件,一般为重大的国家节日,例如春节、情人节、母亲节、国庆节等;以及重大的社会热点事件,体育比赛,社会性重大活动,比如最近很火的话题舌尖3、冬奥会;其次娱乐明星、体育明显等重大事件;再次热点的电视剧和电影、动画和游戏等。



      始终保持对于热点事件的敏感性,同时一旦开始传播,第一时间马上挖掘本次事件的内涵和本质,做深刻的分析。
      三、寻找关联性
      当热点事件出现,并且深度解析后,如何找到热点事件与营销点IP的关联性,这是一个极其重要的过程。寻找关联性包括形象的关联性、消费心理的关联性等。例如劳动节马上来了,作为一个热点节日,马上可以联想到辛苦工作的环卫工。作为一个快餐餐厅,可以用感谢辛苦工作的环卫工为主题,为环卫工送福利和祝福,同时也可以把自己门店照打造成有革命风格的公社食堂,加强顾客对活动的代入感。
      四、创意策划
      当确定了关联性后,我们可以用上面的案例来做一次环卫工人免费吃的活动,以及环卫工人家属半价吃活动,发起一次一起为一线环卫工派券的活动,所有转发的人可以获得5元的券奖励,引起消费者的同理心,大家一起为环卫工打call,一起为他们送祝福和福利。
      五、文案策划
      围绕着创意策划的主题,文案要体现出视觉和听觉的爆炸力,利用文案快速的把消费者拉近你建立的场景里,触动消费者的情感并且引起共鸣。例如有一家甜品店在推出一款冰镇饮品时,卖点是“冰凉消暑”,而它的文案是这么写的——“-1°C,比前任的心还冷1°C”,一下就让人get到了冰点!消费者能不买单吗?
      六、病毒传播设计
      如上,在创意中提到,采用共同为环卫工送祝福的方式,利用推文、h5这种可以裂变的传播方式传达给顾客信息后,触发用户的同理心来更多的转发,借用大家的情感诉求实施更大的传播,实现病毒式的营销。
      七、到店爆场组织
      形成大规模的传播和派券后,顾客到店后让享受优惠的人感受到特别的待遇,和特别的尊严,让顾客感受到组织方在现场的用心和温暖,券的核销要井然有序。



      八、总结分析
      整个过程结束后要进行总结分析,回收活动数据,回收活动反馈,回收门店及客户意见,并且针对相关的数据进行分析,找到整个活动的问题点,分析发生问题的原因和解决方案。并且对活动继续优化和改进,不断迭代。
      这样一看,做一次营销活动还是比较繁琐,不过令老板们欣喜的是,以上所有流程都可以通过掌贝的全自动智能营销平台来实现,聚引客帮你连接陌生潜在顾客,通过本地大数据精准营销进行新客引流;还有客常来帮助你汇集和运营自有顾客数据,自动化营销店铺顾客,实现老客回流。最后小编也祝大家紧跟热点,成为餐饮界的杜蕾斯,一骑绝尘,一赚再赚!

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