毛豆怎么煮不变色(带壳的毛豆怎么煮的又绿又入味)

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毛豆大家都很熟悉吧!是这个季节最好吃的食物。毛豆的成熟季一般是在夏季。这时候的毛豆最好吃最鲜嫩。记得小时候每逢到这个时候老爸都会买一些毛豆煮着吃。毛豆好吃营养高,每100克毛豆中就含有蛋白质13克,维生素2.5克,脂肪5克,另外吃毛豆可以补维生素和蛋白还有脂肪哦!所以大家在毛豆成熟的季节要多吃点毛豆吧!

煮毛豆时,直接煮是错误的,多加1步,毛豆翠绿入味,不发黄

我相信在生活中喜欢吃毛豆的人不在少数,它好吃营养又高,所以深得人们的喜欢。煮熟的毛豆有一种清淡的口味,咸香入味,特别好吃。它经常出现在饭店里或者路边的小摊上,无论在哪里毛豆永远都是最受欢迎的菜。我每次去饭店都会要一盘毛豆,并且我自己就能吃一盘。后来就去市场买新鲜的毛豆自己煮,说到这里很多朋友反映自己在家煮的毛豆不好吃,还发黑,发黄,不入味。可能是没掌握好最重要的一步,哪1步呢?接下来我把做法带给大家,告诉大家是哪1步。煮毛豆时,直接煮是错误的,多加1步,毛豆翠绿入味,不发黄,接下来是做法。

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【食材】:毛豆,生姜,干辣椒,干花椒,八角,桂皮。

【做法】

1、首先用剪刀把毛豆的两端剪一下,这样能够方便入味,准备一点生姜切成厚片,在准备一点干辣椒,干花椒,八角,桂皮,备用。

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2、把锅烧热加入3勺食盐,再把准备的配料放进来,先把配料都煸炒一下,炒出香味,这样做出来的比较香,然后倒入清水。

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3、再取一个不锈钢的锅,用不锈钢锅煮,尽量不要用铁锅,把汤汁都倒入不锈钢锅内。再倒入一点食油,再倒入洗好的毛豆,开大火烧一下。

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4、不需要盖盖,盖盖的话毛豆很容易发黄,直接开着锅盖来煮就可以了。大概煮10分钟左右,关火。喜欢吃更加入味的朋友可以在水中先不要动,浸泡半小时再捞出。再把毛豆倒出来沥一下水,把毛豆装入大碗中就可以了。

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小贴士:

1、煮毛豆时,直接煮是大错特错,多加这1步,就是在煮的时候我们要用不锈钢锅煮,不要用铁锅,并且开着锅盖煮,这样煮的毛豆,不发黄,不发黑。

2、要想毛豆好吃入味,我们在煮熟之后先不要着急捞出来,浸泡一下会更加入味。

3、煮毛豆时,别只会加盐了,加点它,就是我们要加点食用油,能保留毛豆的颜色翠绿,不发黄。

 

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