清蒸龙利鱼的做法(龙利鱼怎么做好吃)

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今天推56论坛给大家整理了详细的关于清蒸龙利鱼的做法(龙利鱼怎么做好吃)介绍,希望对于这块有兴趣的朋友看过以后对你有所帮助,我们一起开始了解一下清蒸龙利鱼的做法(龙利鱼怎么做好吃)吧。

清蒸龙利鱼

鲜美无刺的龙利鱼做法大合集,简单易做还低脂

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龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g

美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺

料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g

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1. 龙利鱼柳解冻,用厨房纸巾吸干水份 龙利鱼怎么做好吃

2. 薄薄的撒上1克盐(两面共1克),少许白胡椒粉

3. 料酒、蒸鱼豉油适量

4. 放上姜片,挤入几滴柠檬汁,腌制15分钟。香葱葱白切段,葱绿切细丝泡冷水,剩余的姜切丝;美人椒切细丝

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5. 盘子底部铺上姜片和葱白

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6. 放上龙利鱼柳,蒸锅上汽后,大火蒸3分钟,出水后倒出多余水份,再蒸5分钟,闷2分钟 龙利鱼怎么做好吃

7. 取出龙利鱼柳,放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝,香葱丝,美人椒丝

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8. 油锅烧热油,看到冒青烟,热油浇到鱼柳上

煎龙利鱼

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龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉

盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱

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1.取龙利鱼肉最厚实的部位,清洗后等分成两大片,用厨房纸吸干水份,撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟

2.将腌好的鱼块拍上生粉,稍稍压紧后抖去多余的粉;蘸上蛋液放入平锅中,中小火煎至两面浅金黄,出锅前再撒些黑胡椒碎

3.可以随意搭配喜欢的蔬菜,蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱,喜欢原味的甚至不用蘸酱

酸甜龙利鱼

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龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g

鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺

料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量

白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g

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1. 龙利鱼洗净,用厨房用纸吸干水分,切成小块;青椒、洋葱洗净切成小块;鸡蛋打散,加入土豆淀粉,加入1g盐,搅拌均匀;番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用

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2. 锅烧热,倒入适量橄榄油(比平时炒菜略多一点)

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3. 鱼块放入蛋糊中,均匀裹上蛋糊

4. 油热后放入裹上蛋糊的鱼块,小火煎至两面金黄(看表面鼓起后即可翻面)龙利鱼怎么做好吃

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5. 煎好的鱼块备用

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6. 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱,至洋葱变透明盛出备用

7. 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开,烧开后转小火

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8. 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜,翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁

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番茄龙利鱼

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龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺

小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉

现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝

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1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

2.番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!去皮的番茄切成小块备用

3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

4.锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒

5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

6.加入小半碗水

7.水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,美味挡不住~

黑椒香烤龙利鱼

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龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒

洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片

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1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分,撒上少许盐、油

2. 撒上现磨的黑胡椒,两面都要哦,然后两面均匀涂上黑胡椒汁,超市有卖哦,因为黑胡椒汁本身有咸味,所以第一步盐的量要控制好,冷藏腌制15-20分钟

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3. 烤盘上铺上锡纸,锡纸上撒上适量洋葱丝

4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼

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5. 在鱼上铺一些蒜片

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6. 将锡纸裹起来,不要露出鱼,这样鱼肉的水分才会被锁住,烤出来会鲜嫩多汁

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7. 烤箱预热200度,烤制20分钟,可以开吃

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软炸龙利鱼

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蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐

龙利鱼 / 料酒

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1.将龙利鱼浸泡在水中,加入葱姜段、料酒腌制5分钟

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2.将腌制好的龙利鱼捞出来,控干水分后改刀切成大小一致的片

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3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊

4.待油温升至5成热时,将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制

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5.当龙利鱼炸至浅黄色后捞出,待油温升至6成时下锅复炸10秒即可

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6.装盘后撒上椒盐即可完成

小贴士:

1.龙利鱼更好的去腥:泡的时候滴入几滴白醋,可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味

2.炸鱼糊制作窍门:黄金比例:鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊

3.软炸龙利鱼变得省油:第一遍炸鱼的油温要控制在五成,复炸的油温控制在6成,这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出

香酥龙利鱼排

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龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉

面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉

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1.龙利鱼去头剥皮,将肉片下,用盐和胡椒粉腌制

2.先蘸干面粉,再拖鸡蛋液,然后裹上面包糠

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3.入6-7成热油锅炸至金黄色捞出沥油

4.装饰摆盘,准备番茄酱即可

小窍门:

1.龙利鱼刺很少,肉质鲜美,炸制相当美味,火不必太大,鱼肉容易熟

2.入锅时要油温够热,否则鱼肉容易碎且吃油

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