世界三大古酒是什么(你知道那三种酒类么?)

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世界三大类古酒,分三大酒系、黄酒、啤酒、葡萄酒,流传至今。


而属于中国独有的,是其中一种酒!中国黄酒。

黄酒虽然不能算是所有酒类里面最悠长的一支酒,但毕竟历史上无从考究。而我们中国的酒类起源,有真实记载的就是黄酒。黄酒的酿造,和我们的古时候的生产方式有必然的承接关系。黄酒的材料主要为成熟的水果和粮食发酵而成,而我们大中华地大广产的农耕传袭,为黄酒的酿造和生产提供了便捷的流通和原材料。

三大古酒类的黄酒,从古代到现代黄酒酿造的演化史分为三个阶段:

酒,世界三大古酒,你知道那三种酒类么?

微醉/酒通古今

上古时代,先民还没有掌握农耕技术。只具备原始的蔬果采集和猎食其他动物,由于没有保鲜的技术和意识。存放的野果长时间和山洞中潮湿的空气相遇,蔬果中的糖分和空气中的酵母菌相遇发酵,形成含有酒成分的果酒。但这并不是正真意义上的酒,只是略微知道了产生酒的要素。衍生了酿造酒的一个方向。

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微醉/酒通古今

而时间推移到了刀耕火种的年代,这个时候酒的意识逐渐加深。先祖们由于有了耕种粮食的些许经验,在丰收之后将剩余粮食存储在潮湿的山洞里,粮食受到果物的影响也开始发酵。形成天然的自发酵酒。也就是最初黄酒的雏形,当时先祖们还没有完全掌握酿酒工艺。只是知道这样处理粮食,就能得到天然的酒。

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微醉/酒通古今

黄酒的真正成型是在先祖们,掌握了“曲药酿酒”的技术。曲药为酿造黄酒提供了可靠的发酵菌,而古代农耕文化的逐步完善和发展。为黄酒的产出和传播奠定了坚实的基础,而由于黄酒的生产工艺趋于稳定。在古代中国延伸出许多黄酒相关的器皿与文化。

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微醉/酒通古今

黄酒的独特酿造工艺,为中国人特有。后来酿造技术传出海外,惠及亚洲各国。并誉称为古代四大发明外的“第五代发明”。

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